Les jeunes consommateurs d'aujourd'hui veulent à la fois santé et plaisir ; le bon goût est non négociable.

Le secteur bruisse de rumeurs ces derniers temps : le thé non sucré semble perdre de son attrait. D'après les données de vente au détail en temps réel d'« Immediate Win », durant la haute saison des boissons, d'avril à septembre de cette année, les taux de croissance annuels des ventes de thé non sucré prêt à boire ont été respectivement de 3,9 %, 7 %, 19,9 %, 19,5 %, 8,5 % et 6,3 %, tous inférieurs à ceux de la même période l'an dernier. La croissance du thé non sucré a ralenti, et même les édulcorants, autrefois très populaires, exercent désormais une pression sur les fournisseurs.

Source de l'image : Immediate Win

Les tendances peuvent évoluer de façon inattendue. De la quête d'une santé extrême par l'abstinence totale de sucre à l'acceptation de certains plaisirs plus gourmands, l'évolution des mentalités des jeunes consommateurs redessine le paysage des boissons. Le défi auquel est confronté le thé non sucré ne se limite pas au ralentissement de la croissance du marché ; il tient aussi au discours des consommateurs :« La santé est importante, mais si ce n'est pas bon au goût, je ne me forcerai pas à le boire. »

Quel est le conflit fondamental derrière tout cela ? C'est leUn bras de fer permanent entre « bienfaits pour la santé » et « goût agréable ».Les premiers thés non sucrés sacrifiaient parfois leur saveur pour mettre en avant l'absence de sucre. L'utilisation d'édulcorants peut également engendrer des arrière-goûts désagréables. Une fois l'effet de nouveauté et l'image de produit sain passés, les consommateurs deviennent plus rationnels et exigeants. La simple mention « sans sucre » ne suffit plus à les séduire.

Qu’est-ce que cela signifie pour les marques de boissons ? Cela signifie que la prochaine phase de la concurrence ne sera plus une simple opposition binaire « avec sucre » contre « sans sucre », mais plutôt une course technique de« Comment offrir une expérience gustative agréable sans compromettre la santé ? »

TELLCAN FOOD SCIENCE : Utiliser la technologie pour résoudre le dilemme « bon goût » contre « santé »

C’est précisément le domaine sur lequel TELLCAN FOOD SCIENCE concentre ses efforts. Nous sommes pleinement convaincus que les consommateurs ne devraient pas avoir à choisir entre santé et plaisir gustatif.

En tant que fournisseur de services technologiques spécialisé dans les additifs alimentaires et de boissons composés et les solutions complètes, nous tirons parti de« Technologie de mélange de précision » et « Innovation en matière de synergie sensorielle »Pour relever ce défi sectoriel, notre rôle est d'agir comme « architecte des saveurs » et « expert en résolution de problèmes techniques » pour les marques.

• Rendre les produits « sans sucre » plus savoureux :NotreTechnologie de synergie arôme-édulcorantpeuvent masquer avec précision les éventuelles notes indésirables des édulcorants, optimiser le profil aromatique global et donner aux boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre un goût plus pur et plus proche de la sensation agréable du vrai sucre.
• Donner du goût à la « santé » :Qu'il s'agisse d'améliorer la texture et la sensation en bouche des boissons riches en fibres ou de résoudre les problèmes de saveur posés par les ingrédients actifs des boissons fonctionnelles, nous pouvons les modifier et les équilibrer grâce à la technologie de composition, rendant ainsi les composants sains plus acceptables.
• Favoriser une innovation rapide et robuste :Intégré à notreBase de données réglementaires mondialeetModèles d'optimisation des coûtsNous aidons non seulement nos clients à atteindre leurs objectifs en matière de saveur, mais nous assurons également la stabilité de la formule, le respect des tendances en matière d'étiquetage propre et la compétitivité des coûts, accélérant ainsi la mise sur le marché.

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Les tendances du marché peuvent évoluer, mais la quête du plaisir gustatif et des bienfaits pour la santé demeure. Les fluctuations du marché du thé non sucré ne marquent pas la fin de la tendance santé, mais plutôt une montée en gamme des modes de consommation : on passe de la simple présence à la qualité, du concept à l’expérience.

L'avenir du marché des boissons appartient aux produits qui comprennent et résolvent véritablement la contradiction des consommateurs qui veulent « tout ».Un goût agréable est le point de départ pour qu'un produit crée un lien avec les consommateurs ; la santé est la pierre angulaire de la fiabilité d'une marque.

TELLCAN FOOD SCIENCE est prête à collaborer avec toutes les marques innovantes, en utilisant la puissance de la science et de la technologie pour transformer « le fardeau de la santé » en « le plaisir de la dégustation ». Nous croyons que les meilleures boissons n'exigent pas d'effort de la part du consommateur, mais peuvent être appréciées sincèrement, du fond du cœur.

Car la vraie santé devrait être un plaisir.