FreeNow lance un lait de seigle sans huile : les produits laitiers végétaux se tournent vers des étiquettes plus transparentes, les stabilisateurs composés de TELLCAN SCIENCE s’imposent comme une technologie de base clé.

Récemment, la marque à base de plantes Gratuit maintenanta dévoilé un nouveau produit visuellement distinctif : lait de seigleS'écartant du blanc laiteux habituel, il présente une teinte gris foncé unique. Plus particulièrement, il est positionné avec une clarté « 0 huile de cuisson ajoutée »cette affirmation repose sur l'utilisation d'une technologie de double auto-enzymolyse pour remplacer les huiles végétales traditionnelles (telles que l'huile de colza) couramment utilisées dans les produits laitiers d'origine végétale.

Leader sur le segment du lait de coco, FreeNow se tourne désormais vers le seigle et le triticale pour développer sa prochaine boisson protéinée végétale à succès.

(Image : Lait de seigle FreeNow | Source : FreeNow)

Les laits végétaux sans huile présentent des avantages indéniables : moins de calories, une liste d’ingrédients réduite et une parfaite adéquation avec la demande des consommateurs pour des étiquettes transparentes. Cependant, pour les cafés et salons de thé situés en bordure de rue, les bases végétales sans huile posent des défis opérationnels majeurs :

• Les protéines et les fibres alimentaires des céréales ont tendance à se déposer et à se séparer.
• Texture incohérente entre le service chaud et le service froid
• Stabilité et densité de la mousse onctueuse insuffisantes
• Floculation lors du mélange avec du café ou du thé

Ces problèmes nuisent directement à la stabilité de la production et à l'expérience client.

C'est précisément là que TELLCAN SCIENCEnous apportons une valeur ajoutée essentielle. Ciblant les points faibles des applications de boissons végétales de second rang, nous avons développé une gamme innovante de stabilisateurs composésParmi eux, TKZ622Cet TKZ622Dsont spécialement conçues pour les bases de thé au lait sans huile ou à faible teneur en huile.

Fonctions clés :

• Maintenir en suspension efficace les protéines des céréales et les fibres naturelles pour prévenir la sédimentation et la séparation.
• Offre une sensation en bouche onctueuse et une mousse dense sans utiliser d'huile.
• Maintenir une texture uniforme dans les applications chaudes, froides et mixtes
• Compatibilité optimisée avec le café, le thé et les jus pour éviter la floculation et la stratification.
• Permettre une préparation cohérente et standardisée des points de vente au détail

Explorez notre gamme de produits : https://www.tellcan-tec.com/products/

L'élargissement de la gamme FreeNow, initialement composée de produits à base de noix de coco, à une offre plus large de produits végétaux, témoigne d'une évolution inévitable du secteur. Chaque nouvelle matière première et chaque nouveau procédé reposent sur un soutien rigoureux de la chaîne d'approvisionnement afin de garantir la stabilité, le goût et la constance des produits.

TELLCAN SCIENCENous offrons une base technique fiable aux marques qui recherchent des listes d'ingrédients plus saines sans compromettre l'expérience utilisateur. Nos solutions permettent au lait de seigle sans huile de produire une mousse dense et onctueuse dans les machines à café et de maintenir des couches stables dans les tasses à thé. base fiable et sans tracaspour les créateurs de boissons de la face B.

(Image : Marque FreeNow Rye Milk | Source : FreeNow)