Le thé Longjing Pre-Ming se démocratise : du thé sans sucre à la bière fraîche et à la crème glacée – Comment les arômes du thé redonnent authentiquement une sensation de fraîcheur

Chaque année, à l'arrivée du printemps, Thé Longjing d'avant Ming Le thé sans sucre est devenu une tendance majeure du secteur agroalimentaire. En 2026, cette tendance s'est étendue des thés sans sucre aux bières fraîches, aux produits laitiers enrichis, aux crèmes glacées et à d'autres catégories. Le thé Longjing d'Oriental Leaf est une édition limitée saisonnière de référence depuis cinq années consécutives ; Hema a lancé une bière fraîche aromatisée au Longjing Pre-Ming ; et Adopt a Cow a développé trois nouveaux produits, dont du lait au thé et une crème glacée. Le Longjing Pre-Ming n'est plus réservé aux seuls amateurs de thé, mais est devenu une source d'inspiration pour les éditions limitées saisonnières de bières, de produits laitiers, de desserts et bien plus encore.

(Source de l'image : Xiaohongshu @Oriental Leaf, @Adopt a Cow ; application Hema)

Les consommateurs apprécient le Longjing pré-Ming pour son frais, vif, au goût de châtaigne, rare et de saisonL'intégration stable de cet arôme dans la bière, le lait ou la crème glacée représente un véritable défi. L'amertume des polyphénols du thé, l'oxydation des pigments naturels et la dégradation de l'arôme au cours du stockage constituent des obstacles techniques majeurs. L'intégration de l'arôme de thé en amont de la chaîne d'approvisionnement est devenue essentielle.

TELLCAN SCIENCEpossède une vaste expertise dans la modulation des arômes du thé :

• Saveur Longjing du lac de l'Ouest (TKF23033)Reproduit fidèlement l'arôme délicat de châtaigne et le caractère frais et vif du Longjing Pre-Ming, idéal pour le thé sans sucre, le lait au thé et l'eau pétillante.
• Saveur de thé Xinyang Maojian (TKF23035)Il met l'accent sur les arômes intenses et les notes de pekoe, créant une sensation en bouche douce avec des bases laitières.
• Arôme thé blanc (TKF10022)offre une subtilité élégante ; Arôme de thé Oolong (TKF20658)Il offre de riches notes torréfiées, qui se marient bien avec diverses bases.

Au-delà du thé vert, TELLCAN SCIENCE propose une gamme complète de thés aromatisés :

• Arôme de thé Pu'er (TKF10026): arôme vieilli, convient aux boissons fermentées
• Arôme de thé noir Darjeeling (TKF20648): des notes muscatées distinctives, pour des thés et des cocktails haut de gamme
• Saveur Da Hong Pao (TKF23043): caractère floral rocheux, idéal pour les applications végétales et de boulangerie

Dans la pratique, les arômes de thé agissent en synergie avec les édulcorants composés et les fixateurs de couleur pour obtenir une couleur stable et un goût équilibré, tout en respectant les exigences en matière de faible teneur en sucre et d'étiquetage clair.

• Fixateur de couleur composé (TKH01)Retarde l'oxydation et le noircissement des infusions de thé.
• Édulcorants composés (TKAPM-A50, TKAPM-100)Masquer l'amertume des polyphénols du thé pour une sensation en bouche plus douce.

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La nature saisonnière des Longjing Pre-Ming fait que ces produits servent non seulement les objectifs de vente, mais aussi l'image et l'influence de la marque. Des fondamentaux de marque solides sont indispensables pour amplifier la valeur ajoutée de la propriété intellectuelle Longjing. Pour offrir fidèlement et régulièrement « le goût du printemps » en rayon, un soutien systématique de la chaîne d'approvisionnement est nécessaire en matière de saveur, de couleur et de texture.

Des boissons à base de thé à la bière fraîche, des crèmes glacées au lait au thé, l'expansion grand public de Pre-Ming Longjing se poursuit. TELLCAN SCIENCENos gammes de thés aromatisés ne prétendent pas remplacer le thé traditionnel, mais visent à préserver son arôme authentique grâce à un processus complexe de transformation, de stockage et de transport, permettant ainsi à chaque édition limitée saisonnière d'être à la hauteur de sa réputation. Tandis que les marques misent sur la fraîcheur, nous transformons ce concept en un langage technique reproductible.

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