Système d'amélioration de gel composé scientifique
Synergie précise de plusieurs composants : Ce gel combine des colloïdes naturels (carraghénane, pectine) à des stabilisants synthétiques pour un équilibre parfait entre fermeté et texture onctueuse. Adaptabilité dynamique à la température : Optimisé pour une dissolution à haute température (85 °C–95 °C) et un moulage à basse température (4 °C–10 °C), il garantit une structure de gel stable, sans synérèse ni retrait.
Texture et stabilité supérieures
Lisse et élastique : Des propriétés rhéologiques améliorées procurent une sensation en bouche délicate et élastique, éliminant toute sensation collante ou pâteuse.
Tolérance environnementale exceptionnelle : Stable dans des conditions de stockage ambiantes (25°C) et de transport en chaîne du froid (-18°C), sans cristallisation ni dégradation de la texture après décongélation.
Compatibilité étendue avec les matières premières
Adaptabilité totale aux édulcorants : Compatible avec le saccharose, les substituts de sucre (érythritol, stévia) et les formulations sans sucre, sans précipitation ni affaiblissement du gel.
Masquage et rehaussement des saveurs : Il masque efficacement les faux goûts (par exemple, l'odeur de produits laitiers) et met en valeur les notes naturelles de fruits ou de produits laitiers.
Rentabilité et extension fonctionnelle
Intégration multifonctionnelle : Il combine des fonctions épaississantes, émulsifiantes et de rétention d'eau, réduisant ainsi le nombre d'additifs et les coûts de formulation de 30 %.
Solutions personnalisables : Favorise l'ajout de fibres alimentaires, de prébiotiques ou de minéraux (par exemple, calcium/fer) pour améliorer la valeur du produit.
International
Certifications :
◆ ISO 22000, FSSC 22000 (Sécurité alimentaire) ;
◆ ISO 9001 (Management de la qualité) ;
◆ Certification HALAL/MUI
◆ Conforme à la réglementation de la CFDA sur les additifs alimentaires.
Indicateurs clés de performance
| Paramètre | Spécifications techniques |
| Apparence | Poudre blanche à jaune pâle |
| Force du gel (1,5%) | 500–1200 g/cm² (25°C) |
| Gamme de pH | 3,0–6,5 (produits acides à neutres) |
| Temps de dissolution | ≤5 min (dispersion rapide dans l'eau chaude) |
| Dosage recommandé | 0,5 % à 1,5 % (ajustable selon la formule) |
Scénarios d'application
| Catégorie | Produits typiques | Points saillants de la solution |
| gelée de fruits | Gelée de mangue, gelée de raisin | Suspension de fruits de haute transparence et uniforme |
| Pouding à base de lait | Pouding au caramel, pouding à la noix de coco | Texture lisse, sans séparation du lactosérum après refroidissement |
| Desserts sains | Gelée à faible teneur en sucre, pouding probiotique | Compatibilité sans sucre, actifs stables |
| Produits innovants | Coupes de gelée à étages, pouding végétalien | Anti-stratification, compatibilité protéines végétales |
Valeur client et retour sur investissement
Assurance qualité:
Les tests de stabilité accélérés (40°C/75% HR, 60 jours) garantissent l'absence de synérèse ou d'effondrement de texture tout au long de la durée de conservation.
Rentabilité :
Une formulation simplifiée permet de réduire les coûts d'approvisionnement en matières premières ;
L'optimisation du procédé (dissolution en une étape) améliore l'efficacité de la production.
Compétitivité sur le marché : Soutient les allégations de composition claire et la conformité mondiale, permettant une entrée rapide dans les segments à forte croissance (par exemple, les collations saines, les aliments pour enfants).
Assistance technique complète
Optimisation de la formule : Analyse gratuite des points faibles (ex. : gels peu résistants, synérèse) et solutions sur mesure.
Adaptation du procédé : Températures de dissolution et paramètres de remplissage personnalisés afin de minimiser les déchets de production.
Assistance à la certification : Documentation de pré-audit pour la certification HALAL afin d’accélérer l’entrée sur le marché.
Assistance en matière de tests : certificats d’analyse (COA), fiches de données de sécurité (MSDS) et rapports microbiologiques de tiers pour garantir la conformité.
Produit principal
| Nom du produit | Stabilisateur pour gelée et pudding |
| Modèles de produits | TKD301E (Gelée), TKD904 (Pudding) |
| Champ d'application | Gelée, pudding |
| Caractéristiques du produit | 1. Confère une excellente élasticité à la gelée, la fermeté augmentant proportionnellement à la dose. 2. Permet d'obtenir un pudding à la texture lisse, à la surface brillante et à l'élasticité générale homogène. |
| quantité additive | 0,8 à 1,5 % (TKD301E), 0,8 à 1,2 % (TKD904) |
| Normes d'exécution | GB26687, GB2760 |
Produits en or sur le marché chinois, avec une utilisation stable depuis 20 ans
Emballage et livraison
Emballage standard : Sac CPP de 25 kg (doublure intérieure en PE de qualité alimentaire pour une meilleure résistance à l'humidité).
Stockage: Endroit frais, sec et ventilé ; durée de conservation de 24 mois.