Fournisseurs d'usines chinoises - Gamme d'édulcorants composites - Solution sans sucre et faible en calories pour les produits alimentaires
Scénarios d'application
| Secteur | Produits typiques | Modèle de qualité supérieure | Points saillants de la solution |
|---|---|---|---|
| Laitier | Lait aromatisé, yaourt | TK-APM100G / TK-APM200G | intégration douce et harmonieuse |
| Boissons | Boissons lactées, boissons végétales, jus | TK-APM100B | Douceur naturelle, sans arrière-goût |
| Desserts glacés | Crème glacée, glaces à l'eau | TK-APM100A | Anticristallisation par congélation |
| Gelée et pudding | gelée de fruits, pouding au fromage | TK-APM50A / TK-APM100A | Compatible avec les colloïdes, sans turbidité |
| Boulangerie | Biscuits fourrés, cookies | TK-APM100G / TK-APM200G | Résistant à la chaleur, douceur uniforme |
| Bonbons et chocolats | Bonbons durs, chocolat noir | TK-APM100G / TK-APM200G | Douceur non hygroscopique et durable |
Foire aux questions
Qu’est-ce qui rend les modèles Gold Grade (TK-APM100G / TK-APM200G) adaptés aux applications laitières et de boulangerie ?
Les modèles Gold Grade sont conçus pour une stabilité thermique et une intégration douce et homogène de la saveur sucrée, ce qui les rend idéaux pour les produits nécessitant une saveur constante, aussi bien dans les applications laitières à froid que dans les processus de boulangerie à haute température, comme la cuisson des biscuits et des cookies.
Comment le TK-APM100A empêche-t-il la cristallisation dans les desserts glacés comme la crème glacée et les bâtonnets glacés ?
TK-APM100A est spécialement formulé avec des propriétés anti-cristallisation qui restent efficaces même à des températures de congélation. Il contribue à maintenir une texture onctueuse dans les crèmes glacées et les bâtonnets glacés en inhibant la formation de cristaux de glace pendant le stockage et les cycles de congélation-décongélation.
Le TK-APM100B convient-il aux boissons à base de plantes et laisse-t-il un arrière-goût ?
Oui, le TK-APM100B est conçu pour une large gamme de boissons, notamment les boissons lactées, les boissons végétales et les jus. Il offre un profil de douceur naturelle et pure, sans arrière-goût persistant, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs soucieux de leur santé.
Peut-on utiliser ensemble les TK-APM50A et TK-APM100A dans les formulations de gelée et de pudding ?
Les TK-APM50A et TK-APM100A sont tous deux compatibles avec les systèmes colloïdaux couramment utilisés dans les gelées et les puddings. Ils peuvent être utilisés seuls ou combinés selon le niveau de douceur souhaité, et aucun ne provoque de trouble dans le produit final.
Pourquoi la non-hygroscopicité est-elle importante pour les confiseries et les produits chocolatés ?
Les édulcorants hygroscopiques absorbent l'humidité ambiante, ce qui peut rendre les bonbons collants et provoquer un blanchiment ou des défauts de texture dans le chocolat. La nature non hygroscopique du TK-APM100G / TK-APM200G garantit la stabilité du produit, une durée de conservation prolongée et le maintien de son aspect dans les applications de confiserie et de chocolat.
Comment choisir le modèle Gold Grade adapté à mon application alimentaire spécifique ?
Le choix du modèle dépend du type de produit, des conditions de transformation et du profil de douceur souhaité. Pour les procédés nécessitant une forte chaleur (boulangerie, confiserie), les modèles TK-APM100G ou TK-APM200G sont recommandés. Pour les applications à froid ou surgelées, le modèle TK-APM100A est préférable. Pour les boissons, le modèle TK-APM100B offre le profil aromatique le plus pur. Contactez notre équipe technique pour obtenir une recommandation personnalisée en fonction de vos besoins de formulation.